Voorgerechten

Op beukenhout gerookte Schotse wilde zalm met tartaar van langoustines en asperges € 11,00

Dungesneden Albacore tonijn met Hollandse garnaaltjes € 9,50

Salade kalfsfilet met cashewnoten en roerbakasperges € 11,00

Carpaccio ossenhaas met Reggiano Parmezaanse kaas € 9,50

Soepen

Romige aspergesoep met bieslook € 7,00

Pomodori tomatensoep met gestoomde rijst € 5,50

Kreeftensoep, goed gevuld met kreeftenvlees en geparfumeerd met Cognac € 9,50

Hoofdgerechten

Gebakken kabeljauw met asperges en Rieslingsaus € 22,50

Gegratineerde coquilles met scampi’s, Hollandse garnaaltjes en pasta € 19,50

Gebraden lamsrugfilet met rode wijnsaus en asperges € 28,50

Ierse rundersucade met gebraden ossenhaas en stoofasperges € 28,50

Bij voorgerechten en soepen worden broodjes en boter geserveerd.

Alle gerechten worden geserveerd met puree en groenten.

Bestellen één uur van tevoren. eenvoudig online of telefonisch.

Voorjaarsmenu bestellen

Voorgerechten

Cocktail van zeekreeft met Canadese saus € 19,50

Half dozijn Bretonse wilde oesters, naturel of gegratineerd € 18,50

Salade gerookte paling, zalm en Hollandse garnaaltjes € 19,50

Vegetarische salade op onze manier bereid € 14,50

Carpaccio ossenhaas met Parmezaanse kaas en truffelcrème € 14,50

Salade kalfsfilet met gebakken kalfszwezerik € 19,50

Soepen

Tomatensoep van Pomodori tomaten met gestoomde rijst € 7,00

Heldere dubbel getrokken runderbouillon met groenten en quenelles € 7,00

Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac € 13,50

Licht gebonden witte vissoep geparfumeerd met Pernod € 13,50

Tussengerechten

Gebakken coquilles met Hollandse garnaaltjes € 16,50

Gegratineerde scampi's met wilde spinazie € 18,50

Gebraden kwartel met gebakken ganzenlever en Calvadossaus € 24,50

Hoofdgerechten vis

Kabeljauwrugfilet uit de oven met Rieslingsaus € 32,50

Hele Canadese zeekreeft met kreeftensaus € 38,50

Noordzee tarbotfilet met blanc de blancsaus € 38,50

In roomboter gebakken zeetong (op uw verzoek door ons gefileerd) € 38,50

Hoofdgerechten vlees

Gebraden ossenhaas met Ankarasaus€ 32,50

Gebraden lamsrugfilet uit de oven€ 34,50

Gebakken kalfszwezerik met Armagnacsaus€ 38,50

Gebraden ossenhaas met gebakken ganzenlever en truffeljus€ 38,50

Desserts

Vanille-ijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus € 8,75

Crème brûllée met roomijs € 8,75

Belgische chocolademousse met chocoladesaus € 10,00

Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs € 10,00

Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs € 12,50

Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood € 12,50

Dubbel getrokken runderbouillon met groenten en verse kruiden € 7,00

Pomodori tomatensoep met gestoomde rijst € 7,00

Boeren omelet gegratineerd met kaas € 9,00

Huisgemaakte kalfsvleeskroketjes € 9,00

Champignons a l ’escargots € 9,00

Spiegeleieren met ambachtelijke beenham en kaas € 9,00

Op beukenhout huisgerookte Schotse zalm € 13,50

Carpaccio ossenhaas met Parmezaanse kaas en truffelcrème € 13,50

Voorgerecht

Schotse zalm met gerookte Hollandse paling

Salade kalfsfilet met gebakken ganzenlever

Half dozijn Bretonse wilde oesters, naturel of gegratineerd +€ 5,00

Soep

Consommé van runderschenkel

Kreeftensoep gevuld met kreeftenvlees, geparfumeerd met Cognac

Tussengerecht

Gebakken coquilles met Hollandse garnaaltjes

Gebraden kwartel met Calvadossaus

Hoofdgerecht

Kabeljauwrugfilet uit de oven met Rieslingsaus

Gebraden wilde eendenborst filet met rode Portsaus

Gebraden ossenhaas met truffeljus +€ 7,50

Dessert

Proeverij van diverse kazen +€ 2,50

Vanille-ijs met bosvruchten en wilde abrikozen

PRIJZEN VOGELMOLEN MENU

Voorgerecht / hoofdgerecht / dessert € 45,00

Voorgerecht / soep / hoofdgerecht / dessert € 47,50

Voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert € 50,00

Voorgerecht / soep / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert € 55,00

Bijpassend 4 soorten wijnarrangement € 32,50

Voorgerechten

Tomatensoep€ 4,00

Runderbouillon€ 4,00

Fruitcocktail€ 4,00

Kroketjes€ 4,00

Hoofdgerechten

Schnitzel met frietjes, verse groenten of appelmoes€ 8,00

Krokante zeevisjes met pasta en salade€ 8,00

Dessert

Kinderdessert€ 4,00

Dessert

Vanille-ijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus € 8,75

Crème brûllée met roomijs € 8,75

Belgische chocolademousse met chocoladesaus € 10,00

Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs € 10,00

Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs € 12,50

Assortiment van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood € 12,50

Samengestelde koffie's

Irish Koffie met Whiskey € 8,90

French Koffie met Grand Marnier € 8,90

Italian Koffie met Amaretto € 8,90

Rüdesheimer Koffie met Asbach Uralt € 8,90

Limburgse Koffie met Els La Vera € 8,90

Luikse Koffie met Jenever € 8,90