a la Carte

a la CarteOntdek ons a la Carte menu

Voorgerechten

Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel€16,50
Salade van diverse gerookte vissoorten en schaaldieren€19,50
Vegetarische salade met Mozzarella, geroosterde walnoten en truffelcrème€14,50
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas€14,50
Salade St. Hubert; met gesmoorde ree, wildzwijnfilet, duivenborst en Preisselberen€19,50

Soepen

Tomatensoep van Pommodori tomaten met gestoomde rijst€7,00
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met quenellen en groenten€7,00
Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac€13,50

Tussengerechten

Gegratineerde scampie’s met wilde spinazie€18,50
Huisgemaakte pasta met paddenstoelen, truffeltapenade en Parmezaanse kaas€14,50
Gebraden kwartel met gebakken ganzenlever en gekaramelliseerde appeltjes€19,50

Hoofdgerechten vis

Gebakken kabeljauwrug filet met saffraansaus€28,50
Wilde Noordzee tarbotfilet met Blanc de Blanc€34,50
Hele Canadese zeekreeft€38,50
In roomboter gebakken zeetong (op uw verzoek door ons gefileerd)€38,50

Hoofdgerechten vlees

Gebakken blanke kalfslever met appeltjes en spek€24,50
Gebraden ossenhaas met Ankarasaus €32,50
Gebraden Nieuw Zeelandse lamsrugfilet €34,50

Hoofdgerechten wild

Gebraden Hollandse hazenrug met Grand Verneursaus€32,50
Wildzwijnfilet met veenbessensaus€32,50
Reerugfilet met krachtige wildsaus€38,50

Desserts

Vanilleijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus€8,75
Créme Brûllée bereid met vanille€8,75
Belgische chocolademousse met pure chocoladesaus€8,75
Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs€10,00
Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs€10,00
Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood€12,50
Vogelmolenmenu

Vogelmolen menuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Keuze uit:
Tonijnfilet met tartaar van langoustines en truffelcrème
Half dozijn Bretonse oesters, naturel of gegratineerd+€2,50
Salade wild zwijnfilet met perenchutney en geroosterde walnoten

Soep

Keuze uit:
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met groenten
Kreeftensoep gevuld met kreeftenvlees, geparfumeerd met Cognac

Tussengerecht

Keuze uit:
Gebakken coquilles met wilde spinazie en Hollandse garnaaltjes
Huisgemaakte ambachtelijke wildkroketjes met Elzasser mosterdcrème

Hoofdgerecht

Keuze uit:
Gebraden ossenhaas met Bordelaisesaus
Gebraden Hollandse hazenrug met Grand Verneursaus
Reerugfilet met krachtige wildsaus+€7,50

Dessert

Keuze uit:
Proeverij van diverse kazen+€2,50
Roomijs met gekonfijte bosvruchten en vanillesaus

PRIJZEN VOGELMOLEN MENU

Voorgerecht/hoofdgerecht/dessert€45,00
Voorgerecht/soep/hoofdgerecht/dessert€47,50
Voorgerecht/tussengerecht/hoofdgerecht/dessert50,00
Voorgerecht/soep/tussengerecht/hoofdgerecht/
dessert
55,00
BIJPASSEND WIJNARRANGEMENT
4 soorten wijn32,50
Menu

MenuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Cocktail van Hollandse garnalen met Canadese saus
Carpaccio ossenhaas met ganzenlever en truffelcrème
Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel+€2,50

Soep

Consommé van runderschenkel

Hoofdgerecht

Gebakken kabeljauwfilet met saffraansaus
Gebraden kalfshaas met zachte romige pepersaus

Dessert

Vanille parfait met mokka ijs en karamel sabayon

Prijs Menu

Voorgerecht/hoofdgerecht/dessert€39,50
Voorgerecht/soep/hoofdgerecht/dessert€45,00

WIJN

Bijpassend wijnarrangement p.p.€32,50
Kindermenu

KindermenuVoor onze kleine gasten

Voorgerechten

Tomatensoep€4,00
Runderbouillon€4,00
Fruitcocktail€4,00
Kroketjes€4,00

Hoofdgerechten

Schnitzel met frietjes, verse groenten of appelmoes€8,00
Krokante zeevisjes met pasta en salade€8,00

Dessert

Kinderdessert€4,00
Dessertkaart

DessertkaartNog even extra nagenieten

Dessert

Informeer bij uw gastvrouw naar onze heerlijke desserts

Samengestelde koffie's

Informeer bij uw gastvrouw

Dessertwijnen per glas

Muscat de Beaumes de Venise 2007€8,80
Rivesaltes Réserve 1985€9,80
Tokay Pinot Gris V.T. 2000€9,80

Portwijnen per glas

Kopke fine ruby Port€6,80
Warre's late bottle vintage 1992€7,80
Dow's 10 jaar oud€8,80
Dow's 20 jaar oud€9,80