a la Carte

a la CarteOntdek ons a la Carte menu

Voorgerechten

Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel€16,50
Salade van diverse gerookte vissoorten en schaaldieren€19,50
Vegetarische salade met Mozzarella, geroosterde walnoten en truffelcrème€14,50
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas€14,50
Salade St. Hubert; met gesmoorde ree, wildzwijnfilet, duivenborst en Preisselberen€19,50

Soepen

Tomatensoep van Pommodori tomaten met gestoomde rijst€7,00
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met quenellen en groenten€7,00
Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac€13,50

Tussengerechten

Gegratineerde scampie’s met wilde spinazie€18,50
Huisgemaakte pasta met paddenstoelen, truffeltapenade en Parmezaanse kaas€14,50
Gebraden kwartel met gebakken ganzenlever en gekaramelliseerde appeltjes€19,50

Hoofdgerechten vis

Gebakken kabeljauwrug filet met Noilly Pratsaus€28,50
Hele Canadese zeekreeft€38,50
In roomboter gebakken zeetong (op uw verzoek door ons gefileerd)€38,50

Hoofdgerechten vlees

Gebakken blanke kalfslever met appeltjes en spek€24,50
Gebraden ossenhaas met Ankarasaus €32,50
Gebraden Nieuw Zeelandse lamsrugfilet €34,50

Hoofdgerechten wild

Gebraden Hollandse hazenrug met Grand Verneursaus€32,50
Gebraden Limburgse fazanthaan met spek, Elzasser zuurkool en puree €32,50
Reerugfilet met krachtige wildsaus€38,50

Desserts

Vanilleijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus€8,75
Créme Brûllée bereid met vanille€8,75
Belgische chocolademousse met pure chocoladesaus€8,75
Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs€10,00
Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs€10,00
Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood€12,50
Vogelmolenmenu

Vogelmolen menuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Keuze uit:
Tonijnfilet met tartaar van langoustines en truffelcrème
Half dozijn Bretonse oesters, naturel of gegratineerd+€2,50
Salade wild zwijnfilet met perenchutney en geroosterde walnoten

Soep

Keuze uit:
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met groenten
Kreeftensoep gevuld met kreeftenvlees, geparfumeerd met Cognac

Tussengerecht

Keuze uit:
Gebakken coquilles met wilde spinazie en Hollandse garnaaltjes
Huisgemaakte ambachtelijke wildkroketjes met Elzasser mosterdcrème

Hoofdgerecht

Keuze uit:
Gebraden ossenhaas met Bordelaisesaus
Gebraden ontbeende patrijs met Calvadossaus
Gebraden hertenrugfilet met Pineau des Charentessaus

Dessert

Keuze uit:
Proeverij van diverse kazen+€2,50
Roomijs met gekonfijte bosvruchten en vanillesaus

PRIJZEN VOGELMOLEN MENU

Voorgerecht/hoofdgerecht/dessert€45,00
Voorgerecht/soep/hoofdgerecht/dessert€47,50
Voorgerecht/tussengerecht/hoofdgerecht/dessert50,00
Voorgerecht/soep/tussengerecht/hoofdgerecht/
dessert
55,00
BIJPASSEND WIJNARRANGEMENT
4 soorten wijn32,50
Wildmenu

WildmenuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Bronforel met Hollandse garnaaltjes en Noilly Prat
Huisgemaakte ambachtelijke wildkroketjes met Elzasser mosterdcrème
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas

Soep

Lichtgebonden veloute soep van grotchampignons
Heldere runderbouillon met groenten en quenellen

Hoofdgerecht

Steenschol filet met gebakken scampie's
Gebraden Hollandse hazenbout op Grootmoeders wijze
Gebraden kalfsmedaillon met Portsaus

Dessert

Proeverij van diverse kazen+€5,00
Roomijs met gekonfijte bosvruchten en vanillesaus

Prijs Wildmenu

Voorgerecht/hoofdgerecht/dessert€35,00
Voorgerecht/soep/hoofdgerecht/dessert€39,50

WIJN

Bijpassend wijnarrangement €35,00
Surprise menu

Proeverij menuLaat U verrassen door onze koks

6 gangen diner

We serveren dit menu uitsluitend per tafel. Laat U verrassen door onze koks. Zij maken voor U een menu van 6-gangen. Gelieve vooraf aan ons door te geven waar u niet van houdt.

Prijs

Prijs per persoon€50,00



Kindermenu

KindermenuVoor onze kleine gasten

Voorgerechten

Tomatensoep€4,00
Runderbouillon€4,00
Fruitcocktail€4,00
Kroketjes€4,00

Hoofdgerechten

Schnitzel met frietjes, verse groenten of appelmoes€8,00
Krokante zeevisjes met pasta en salade€8,00

Dessert

Kinderdessert€4,00
Dessertkaart

DessertkaartNog even extra nagenieten

Dessert

Informeer bij uw gastvrouw naar onze heerlijke desserts

Samengestelde koffie's

Informeer bij uw gastvrouw

Dessertwijnen per glas

Muscat de Beaumes de Venise 2007€8,80
Rivesaltes Réserve 1985€9,80
Tokay Pinot Gris V.T. 2000€9,80

Portwijnen per glas

Kopke fine ruby Port€6,80
Warre's late bottle vintage 1992€7,80
Dow's 10 jaar oud€8,80
Dow's 20 jaar oud€9,80