a la Carte

a la CarteOntdek ons a la Carte menu

Voorgerechten

Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel€16,50
Salade van diverse gerookte vissoorten en schaaldieren€19,50
Vegetarische salade met Mozzarella, geroosterde walnoten en truffelcrème €14,50
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas€14,50
Salade St. Hubert; met gesmoorde ree, wildzwijnfilet, duivenborst en Preisselberen€19,50

Soepen

Tomatensoep van Pommodori tomaten met gestoomde rijst€7,00
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met quenellen en groenten€7,00
Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac€13,50

Tussengerechten

Gegratineerde scampie’s met wilde spinazie€18,50
Huisgemaakte pasta met paddenstoelen, truffeltapenade en Parmezaanse kaas€14,50
Gebakken ganzenlever met gekaramelliseerde appeltjes€24,50

Hoofdgerechten vis

Gebakken tarbotfilet met Noilly Pratsaus€34,50
Hele Canadese zeekreeft€38,50
In roomboter gebakken zeetong (op uw verzoek door ons gefileerd) €38,50

Hoofdgerechten vlees

Gebakken blanke kalfslever met appeltjes en spek€24,50
Gebraden ossenhaas met Ankarasaus€32,50
Gebraden Nieuw Zeelandse lamsrugfilet €34,50

Hoofdgerechten wild

Gebraden Hollandse hazenrug met Grand Verneursaus€32,50
Gebraden Limburgse fazanthaan met spek, Elzasser zuurkool en puree €32,50
Reerugfilet met krachtige wildsaus€38,50

Desserts

Vanilleijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus€8,75
Créme Brûllée bereid met vanille€8,75
Belgische chocolademousse met pure chocoladesaus€8,75
Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs€10,00
Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs€10,00
Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood€12,50
Vogelmolenmenu

Vogelmolen menuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Keuze uit:
Huisgerookte Schotse wilde zalm met truffelcrème
Salade wild zwijnfilet met perenchutney en geroosterde walnoten
Half dozijn Bretonse oesters, naturel of gegratineerd+ €2,50

Soep

Keuze uit:
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met groenten
Kreeftensoep gevuld met kreeftenvlees, geparfumeerd met Cognac

Tussengerecht

Keuze uit:
Gebakken coquilles met wilde spinazie en Hollandse garnaaltjes
Huisgemaakte ambachtelijke wildkroketjes met Elzasser mosterdcrème

Hoofdgerecht

Keuze uit:
Gebakken kabeljauwrugfilet met Blanc de blancsaus
Gebraden kalfshaas met Bordelaisesaus
Gebraden hertenrugfilet met Pineau des Charentessaus

Dessert

Keuze uit:
Proeverij van diverse kazen+€2,50
Vanille roomijs met pruimencompote en kaneel

PRIJZEN VOGELMOLEN MENU

Voorgerecht / hoofdgerecht / dessert€45,00
Voorgerecht / soep / hoofdgerecht / dessert€47,50
Voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert€50,00
Voorgerecht / soep / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert€55,00
  
Bijpassend wijnarrangement €32,50
Menu

WildmenuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Dun gesneden tonijnfilet met Hollandse garnaaltjes
Huisgemaakte ambachtelijke wildkroketjes met mosterdcrème
Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel+ €5,00

Soep

Velouté van grotchampignons
Consommé van runderschenkel

Hoofdgerecht

Gebakken grietfilet met Blanc de blancsaus
Gebraden Hollandse hazenbout op Grootmoeders wijze
Gebraden jonge patrijs met Elzasser zuurkool+€5,00

Dessert

Proeverij van diverse kazen +€5,00
Vanille roomijs met pruimencompote en kaneel

Prijs wildmenu

Voorgerecht / hoofdgerecht / dessert€35,00
Voorgerecht / soep / hoofdgerecht / dessert €39,50
Kindermenu

KindermenuVoor onze kleine gasten

Voorgerechten

Tomatensoep€4,00
Runderbouillon€4,00
Fruitcocktail€4,00
Kroketjes€4,00

Hoofdgerechten

Schnitzel met frietjes, verse groenten of appelmoes€8,00
Krokante zeevisjes met pasta en salade€8,00

Dessert

Kinderdessert€4,00
Dessertkaart

DessertkaartNog even extra nagenieten

Dessert

Informeer bij uw gastvrouw naar onze heerlijke desserts

Samengestelde koffie's

Informeer bij uw gastvrouw

Dessertwijnen per glas

Muscat de Beaumes de Venise 2007€8,80
Rivesaltes Réserve 1985€9,80
Tokay Pinot Gris V.T. 2000€9,80

Portwijnen per glas

Kopke fine ruby Port€6,80
Warre's late bottle vintage 1992€7,80
Dow's 10 jaar oud€8,80
Dow's 20 jaar oud€9,80