a la Carte

a la CarteOntdek ons a la Carte menu

Voorgerechten

Half dozijn Bretonse oesters, gegratineerd of naturel€16,50
Gerookte Hollandse paling met Schotse zalm tartaar en saffraancrème€16,50
Albacore tonijn met scampie's en asperges€14,50
Salade van diverse gerookte vissoorten en schaaldieren€19,50
Vegetarische salade met Mozzarella, geroosterde walnoten en truffelcrème€14,50
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas€14,50
Parelhoenfilet met gebakken zwezerik en asperges€19,50

Soepen

Tomatensoep van Pommodori tomaten met gestoomde rijst€7,00
Heldere dubbel getrokken runderbouillon met quenellen en groenten€7,00
Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac€13,50
Bretonse witte vissoep rijkelijk gevuld, geparfumeerd met Noilly Prat€13,50

Tussengerechten

Gegratineerde scampie’s met wilde spinazie€18,50
Gebakken coquilles met Hollandse garnaaltjes en beurre Blanc saus€18,50
Gebraden kwartel met gebakken eendenlever en Calvadossaus€19,50
Gebakken ganzenlever met gekaramelliseerde appeltjes€24,50

Hoofdgerechten vis

Schotse wilde zalm uit de oven met saffraansaus en asperges€28,50
Gebakken kabeljauwfilet met scampie's, asperges en Rieslingsaus€28,50
Wilde Noordzee tarbotfilet met Blanc de Blanc€34,50
Hele Canadese zeekreeft€38,50
In roomboter gebakken zeetong (op uw verzoek door ons gefileerd)€38,50
Bij de hoofdgerechten serveren we asperges of op uw verzoek voorjaarsgroenten

Hoofdgerechten vlees

Asperges op Limburgse wijze met beenham en scharreleieren€28,50
Gebakken blanke kalfslever met appeltjes en spek€28,50
Gebakken kalfshart zwezerik met Madeirasaus€38,50
Gebraden ossenhaas met Ankarasaus€32,50
Gebraden Nieuw Zeelandse lamsrugfilet €34,50
Bij de hoofdgerechten serveren we asperges of op uw verzoek voorjaarsgroenten

Desserts

Vanilleijs met advocaat, nougatine en Belgische chocoladesaus€8,75
Créme Brûllée bereid met vanille€8,75
Belgische chocolademousse met pure chocoladesaus€8,75
Geflambeerde kersen met Kirsch, Cointreau en roomijs€10,00
Crêpes Suzette; flensjes met sinaasappel, Grand Marnier en vanilleijs€10,00
Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen met ambachtelijk brood€12,50
Vogelmolenmenu

Vogelmolen menuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Keuze uit:
Wilde Schotse Shetland zalm met Hollandse gerookte paling en asperges
Salade kalfsfilet net krokant gebakken spekjes en asperges
Cocktail van zeekreeft met Canadese saus+€2,50

Soep

Keuze uit:
Kreeftensoep, gevuld met kreeftenvlees en een scheutje Cognac
Licht gebonden aspergesoep met kervel

Tussengerecht

Keuze uit:
Gebakken coquilles met Hollandse garnaaltjes en wilde spinazie
Gebraden kwartel met Calvadossaus

Hoofdgerecht

Keuze uit:
Gebraden kabeljauwhaas met scampie's, asperges en Rieslingsaus
Gebraden Australische ossenhaas met asperges
Gebakken tarbotfilet met zeekreeft en asperges

Dessert

Keuze uit:
Plateau van diverse kazen+€2,50
Vanilleparfait met roomijs en aardbeien

PRIJZEN VOGELMOLEN MENU

Voorgerecht / hoofdgerecht / dessert€45,00
Voorgerecht / soep / hoofdgerecht / dessert€47,50
Voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert€50,00
Voorgerecht / soep / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert€55,00
  
Bijpassend wijn arrangement€32,50
Menu

AspergemenuGraag per tafel te bestellen

Voorgerecht

Licht gerookte bronforel met asperges en Hollandse garnaaltjes
Salade parelhoen met truffelcrème en asperges
Carpaccio ossenhaas met krokant gebakken spekjes en Reggiano Parmezaanse kaas

Tussengerecht

Licht gebonden aspergesoep met kervel
Gegratineerde Bretonse oesters+€5,00

Hoofdgerecht

Schotse wilde zalm met asperges en saffraansaus
Gebraden kalfsfilet met asperges
Asperges op Limburgse wijze met beenham en scharreleieren

Dessert

Proeverij van diverse kazen (supplement)+€5,00
Vanilleparfait met ambachtelijk roomijs en aardbeien

Prijs aspergemenu

3 gangen menu, per persoon€34,50
4 gangen menu, per persoon€37,50
Bijpassende fles aspergewijn Sancerre Loire Frankrijk, nu van € 34,50 voor...€26,00
Kindermenu

KindermenuVoor onze kleine gasten

Voorgerechten

Tomatensoep€4,00
Runderbouillon€4,00
Fruitcocktail€4,00
Kroketjes€4,00

Hoofdgerechten

Schnitzel met frietjes, verse groenten of appelmoes€8,00
Krokante zeevisjes met pasta en salade€8,00

Dessert

Kinderdessert€4,00
Dessertkaart

DessertkaartNog even extra nagenieten

Dessert

Informeer bij uw gastvrouw naar onze heerlijke desserts

Samengestelde koffie's

Informeer bij uw gastvrouw

Dessertwijnen per glas

Muscat de Beaumes de Venise 2007€8,80
Rivesaltes Réserve 1985€9,80
Tokay Pinot Gris V.T. 2000€9,80

Portwijnen per glas

Kopke fine ruby Port€6,80
Warre's late bottle vintage 1992€7,80
Dow's 10 jaar oud€8,80
Dow's 20 jaar oud€9,80