Monchoutaart met gemarineerde aardbeien

Ruud Lispet Written by 

(2 votes)

Een overheerlijke taart die u zeker niet kunt afslaan!

Ingrediënten zandkoekjes:
1 gram vanillepoeder
125 gram poedersuiker
200 gram zachte roomboter
250 gram bloem

Ingrediënten gemarineerde aardbeien:
Aardappelzetmeel (om te binden)
1 deciliter water
30 centiliter Cointreau
400 gram aardbeien

Ingrediënten monchoutaart:
3 deciliter slagroom
3 eidooiers
6 gram gelatine
20 centiliter Cointreau
40 gram poedersuiker
50 gram gesmolten roomboter
200 gram zandkoekjes
300 gram monchou kaas

Bereidingswijze zandkoekjes:
Klop de boter smeuïg met de suiker. Spatel de bloem er samen met de vanille doorheen. Doe dit vervolgens in een spuitzak met gekartelde spuitmond. Spuit op vetvrij papier rozetjes en bak in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten op 180˚C gaar.

Bereidingswijze gemarineerde aardbeien:
Kook het water met de suiker tot de helft in. Bind af met een beetje met water aangemaakte aardappelzetmeel. Snijd de aardbeien in blokjes en voeg hieraan toe. Parfumeer met de Cointreau.

Bereidingswijze monchoutaart:
Verkruimel de zandkoekjes en vermeng met de gesmolten roomboter. Vul een met vetvrij papier bedekte springvorm. Druk goed aan en laat in de koelkast gedurende 20 minuten opstijven. Gebruik dit als bodem voor de monchoutaart.
Klop de slagroom lobbig. Klop het eigeel en suiker au bain marie op, koud kloppen, en laat de gelatine wellen in de Cointreau. Doe vervolgens de gelatine bij het eiermengsel en klop het geheel nogmaals koud. Voeg daarna de zacht gewreven monchou toe. Spatel als laatste de lobbig geslagen slagroom er doorheen. Vul de springvorm af en bedek met gemarineerde aardbeien

Tagged under :

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.